Sus Caramel Macchiato

gara2 keranjingan ama kopinya starbuck, lha saya beli 1 gelas yang besar, kok si mbah pulang kantor, bawa juga segelas gede...
Diminum semuanya bisa deg2an neh....
Akhirnya salah satu dibikin isiannya sus ajah deh.....

Ingredients:
adonan susnya:

200 gr terigu
190 gr mentega
400 cc air
1/2 sdm baking powder
5 telur ukur hingga 250 cc, bila lebih buang putih telurnya.

isinya :
400 cc kopinya starbuck ( aku beli yang caramel macchiato)
200 cc air
40 gr custard
40 gr maizena
40 gr terigu
4 kuning telur
50 gr gula pasir

1 cup butter cream jadi
Kalau suka dengan cream kocok juga bisa butter cream diganti cream kocok....

Directions:
panaskan oven 225 derajat Celcius
didihkan air dan mentega dalam panci teflon kalau bisa biar gak lengket, masukkan terigu, kecilkan api, aduk rata.
Biarkan agak dingin sedikit, lalu mixer, masukkan satu persatu telurnya, aduk rata dengan mixer, terakhir tambahkan baking powder, aduk rata.
ambil kantong suit/piping bag , pake tip yang rossete besar, semprotkan pada loyang teflon tanpa harus di oles apapun.
Oven selama 20 sampai 25 menit atau matang kecoklatan.
keluarkan dari oven, kalau masih agak lengket diloyangnya biarkan kalau dingin lepas sendiri.

Isi :
Masak larutan kopi dan gula sampai mendidih (jangan lupa diaduk agar tak berkerak).
campurkan semua tepung, beri air 200 cc, masukkan kuning telur, aduk rata dengan whisker.
Tuangkan kira2 200 cc campuran susu dan air yang sudah mendidih tadi, aduk cepat dengan whisker agar tak menggumpal, lalu masukkan kedalam panci aduk rata, sambil dimasak dengan api kecil, hingga kental.
(jangan kaget kalau vlanya kental sekali). Biarkan vla dingin.

Kocok vla yang sudah dingin tadi dengan mixer hingga lembut lalu campurkan butter cream, kocok hingga rata.
Isian siap digunakan.
Masukkan kedalam piping bag, dan isikan pada susnya.

Ketika akan disajikan taburi coklat bubuk....
rasanya hmmmmm wangi kopi dan serasa duduk di starbuck deh...